Monat: Juli 2023

  Quercetin – Bioflavonoid und Polyphenol Quercetin (von lateinisch quercus „Eiche“) ist ein gelber Naturfarbstoff aus der Gruppe der Polyphenole und Flavonoide. Als Pentahydroxyflavon zählt es zur Untergruppe der Flavonole. Quercetin ist ein Oxidationsprodukt des Anthocyanin-Farbstoffs Cyanidin. Quercetin ist ein Bioflavonoid und Polyphenol, das in vielen Pflanzen vorkommt. Es gehört zur Gruppe der Flavonoide, die für […]