Kategorie: Ernährung

Silent inflammations – Antioxidantion Astaxanthin und OPC

Silent inflammations – Antioxidantion Astaxanthin und OPC
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Silent inflammations – Antioxidantion Astaxanthin und OPC AstaxanthinEs gilt als eines der stärksten Antioxidantien, sorgt bei Obst und Gemüse für eine kräftige rötliche Kolorierung und gibt Lachs seine typische Färbung. Die Rede ist von Astaxanthin. Dass Antioxidantien essenziell für unsere Körperzellen sind, ist wissenschaftlich bewiesen und unumstritten. Mittlerweile sind eine Reihe von an Menschen durchgeführten […]

Krank durch Emulgatoren und Lebensmittelzusatzstoffe

Krank durch Emulgatoren und Lebensmittelzusatzstoffe
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Krank durch Emulgatoren und Lebensmittelzusatzstoffe Die Verwendung von Emulgatoren in Nahrungsmitteln ist in hochverarbeiteten Lebensmitteln quasi Standard und nicht mehr wegzudenken. Um eine verkaufsfördernde Beschaffenheit zu erzielen, die Haltbarkeit zu verlängern und alles homogen zu vermengen, wird sich munter in den Chemiebaukästen der Lebensmitteltechnologie bedient. In Versuchen mit Mäusen wurde von Forschern die Entstehung von […]

Weg der Verdauung

Weg der Verdauung
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Verdauung & Stoffwechsel Augen und Geruch Neben dem Grund „Weil wir hungrig sind“ gibt es noch weitere Auslöser, warum wir essen. Neben Energieträgern wie Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß sind wir auf Vitamine, Mineralstoffe Ballaststoffe und Sekundärstoffen angewiesen. Doch Essen ist weit mehr: Es kann Emotionen verstärken, Langeweile unterdrücken oder als Stressregulator fungieren Denken wir nur […]

Immunsystem – was du vermeiden solltest

Immunsystem – was du vermeiden solltest
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Immunsystem – was du vermeiden solltest LärmbelastungAnders als die Augen kann das Ohr nicht geschlossen werden. Somit müssen jede Schallwelle und jeder Ton vom Gehirn bewertet und verarbeitet werden. Psychische Erkrankungen, Diabetes oder Schlafprobleme sind nur einige der Folgeschäden von übermäßiger Lärmbelastung. Forscher haben herausgefunden, dass dauerhafte Belastung mit Lärm durch Autos, Züge oder Flugzeuge […]

Fermentierte Lebensmittel – Darmgesundheit unterstützen

Fermentierte Lebensmittel – Darmgesundheit unterstützen
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Fermentierte Lebensmittel – Darmgesundheit unterstützen Fermentierte LebensmittelJogurt, Käse, Kefir, Wein, Bier und Sauerkraut haben alle eines gemeinsam: Sie wurden durch Fermentation haltbar gemacht. Seit Jahrtausenden angewandt. Gesunde Nährstoffe und lange Haltbarkeit – das verspricht das Fermentieren von Lebensmitteln. Getränke, Gemüse und Co. werden in Einmachgläser gepackt und in einer Salzlake sich selbst überlassen. Dabei entwickeln […]

Meine Lieblingsdesserts

Meine Lieblingsdesserts
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Lust auf ein Lieblingsdessert? Kein Problem. Mit diesen süßen Köstlichkeiten kommt gute Laune auf – mit Ricotta-Cheesecake – Haselnusskaramell oder Käsekuchen Tiramisu im Glas Ricotta-Cheesecake – HaselnusskaramellDu benötigst:700 g Ricotta, 110 g Ahornsirup, eine Vanilleschote, 190 g Mehl, 70 g Zucker, 125 g Butter, ein Teelöffel Kakaopulver, zwei Teelöffel Lebkuchengewürz, ein EL Speisestärke, vier Eier, […]

Mittelmeerdiat – gesündeste Ernährungsform

Mittelmeerdiat – gesündeste Ernährungsform
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Mittelmeerdiat – gesündeste Ernährungsform Die so genannte Mittelmeerdiät wird vielfach von Medizinern empfohlen. Sie wurde 2019 zu der besten Ernährungsform gekürt. Hauptbestandteile dabei sind Fisch, Olivenöl, Nüsse, Salat und frisches Gemüse. Fetthaltige Milch sowie rotes Fleisch in großen Mengen sind tabu. Diese Ernährungsform hilft Dir Dein Wunschgewicht zu erreichen. Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind das Ergebnis […]

Woran erkennt man gutes Brot?

Woran erkennt man gutes Brot?
bild | andreas löw

Woran erkennt man gutes Brot? Angeblich gibt es gutes Brot auch im Discounter. Das zumindest versuchen die Hersteller von Aufbackbrötchen uns glaubhaft zu vermitteln. Gutes Brot erkennt man nicht an niedrigen Preisen. Billigbrot von Backstraßen aus großen Fabriken, das voll mit völlig unnötigen Gaschmacksverstärkern, Backtriebmitteln, Farbstoffen und Enzymen ist, wirkt wie handgefertigtes Brot. Der Schein […]

Märchenwelt gesundes Essen

Märchenwelt gesundes Essen dan burton - unsplash.com
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Märchenwelt gesundes Essen Mehr als die Hälfte unserer Krankheiten sind ernährungsbedingt. Statistiken belegen: Die Anzahl chronisch entzündlicher Erkrankungen hat in den letzten Jahren dramatisch zugenommen. Trend weiter aufwärts. Dazu passt die Märchenwelt des gesunden Essens. Der Begriff „Shelf life“ beschreibt die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln und Getränken, wie lange eine Ware gelagert werden kann, ohne gebrauchs-, […]

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