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Quercetin – Bioflavonoid und Polyphenol Quercetin (von lateinisch quercus „Eiche“) ist ein gelber Naturfarbstoff aus der Gruppe der Polyphenole und Flavonoide. Als Pentahydroxyflavon zählt es zur Untergruppe der Flavonole. Quercetin ist ein Oxidationsprodukt des Anthocyanin-Farbstoffs Cyanidin. Quercetin ist ein Bioflavonoid und Polyphenol, das in vielen Pflanzen vorkommt. Es gehört zur Gruppe der Flavonoide, die für […]
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Selen – unterschätzes lebensnotwendiges Spurenelement Was ist Selen? Selen ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, das in unserem Körper verschiedene Aufgaben erfüllt. Es gehört zu den so genannten Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen. Außerdem ist Selen an der Aktivierung von Enzymen beteiligt, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Produktion von Schilddrüsenhormonen benötigt werden. […]
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Jod: Heilsbringer oder gesundheitliches Risiko? Jod ist ein chemisches Element mit dem Symbol „I“ und der Ordnungszahl 53 im Periodensystem. Es ist ein Halogen und gehört zur gleichen Gruppe wie Fluor, Chlor und Brom. In reiner Form ist Jod ein schwarzer, glänzender Feststoff, der bei Raumtemperatur sublimiert, d.h. direkt vom festen in den gasförmigen Zustand […]
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Lust auf ein Lieblingsdessert? Kein Problem. Mit diesen süßen Köstlichkeiten kommt gute Laune auf – mit Ricotta-Cheesecake – Haselnusskaramell oder Käsekuchen Tiramisu im Glas. Ricotta-Cheesecake – Haselnusskaramell Du benötigst: 700 g Ricotta, 110 g Ahornsirup, eine Vanilleschote, 190 g Mehl, 70 g Zucker, 125 g Butter, ein Teelöffel Kakaopulver, zwei Teelöffel Lebkuchengewürz, ein EL Speisestärke, […]
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Woran erkennt man gutes Brot? Gutes Brot gibt es angeblich auch beim Discounter. Das zumindest versuchen uns die Hersteller von Aufbackbrötchen weiszumachen. Gutes Brot erkennt man nicht am niedrigen Preis. Billigbrot von den Fließbändern großer Fabriken, vollgestopft mit völlig unnötigen Geschmacksverstärkern, Backtriebmitteln, Farbstoffen und Enzymen, sieht aus wie handgemachtes Brot. Der Schein trügt: Das Produkt, […]
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Märchenwelt gesunde Ernährung Mehr als die Hälfte unserer Krankheiten sind ernährungsbedingt. Das belegen die Statistiken: Die Zahl der chronisch entzündlichen Erkrankungen hat in den letzten Jahren dramatisch zugenommen. Tendenz weiter steigend. Dazu passt die Mär von der gesunden Ernährung. Der Begriff „Shelf Life“ beschreibt die Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken, also wie lange ein Produkt […]
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Entzündungen – Ursache vieler Krankheiten Einleitung So unterschiedlich viele Krankheiten auch sein mögen, sie alle haben einen gemeinsamen Ursprung: unterschwellige Entzündungsreaktionen. Es besteht kein Zweifel daran, dass die richtige Ernährung von grundlegender Bedeutung für unseren körperlichen Zustand ist. Es gibt eine Reihe von Lebensstilfaktoren und Nahrungsmitteln, die latente Entzündungen aufrechterhalten, verschlimmern oder auslösen können. Mit […]
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Lust auf ein Lieblingsdessert? Kein Problem. Mit diesen süßen Köstlichkeiten kommt gute Laune auf – mit Ricotta-Käsekuchen – Haselnuss-Karamell oder Käsekuchen-Tiramisu im Glas. Ricotta-Käsekuchen – Haselnuss-KaramellDu brauchst700 g Ricotta, 110 g Ahornsirup, eine Vanilleschote, 190 g Mehl, 70 g Zucker, 125 g Butter, ein Teelöffel Kakaopulver, zwei Teelöffel Lebkuchengewürz, ein Esslöffel Speisestärke, vier Eier, eine […]
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Vitamin D – das Schweizer Taschenmesser Vitamin D ist eine lebenswichtige Substanz, die in natürlicher Form in unserem Körper vorkommt und hormonähnliche Strukturen aufweist. Zu Beginn der Vitamin-D-Forschung wurde es fast ausschließlich mit der Knochengesundheit und dem Kalziumstoffwechsel in Verbindung gebracht. Es wird als Vitamin bezeichnet, unterscheidet sich aber stark von anderen Vitaminen. Bei Sonneneinstrahlung […]
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Entzündungen messen Blutsenkungsgeschwindigkeit Die Blutsenkungsgeschwindigkeit ist ein Test, der zusammen mit einer Blutuntersuchung durchgeführt werden kann. Dabei wird eine kleine Menge Blut in ein sehr dünnes Röhrchen (Kapillarröhrchen) gesaugt, das dann drei Stunden lang stehen bleibt (BSG: Blutsenkungsgeschwindigkeit, 2017). Die roten Blutkörperchen sinken im Röhrchen langsam nach unten. Blutbestandteile und Serum trennen sich. Die Geschwindigkeit, […]
