Krank durch Emulgatoren und Lebensmittelzusatzstoffe Der Einsatz von Emulgatoren in Lebensmitteln ist bei hochverarbeiteten Lebensmitteln quasi Standard und nicht mehr wegzudenken. Um eine verkaufsfördernde Konsistenz zu erreichen, die Haltbarkeit zu verlängern und alles homogen zu vermischen, wird munter in den Chemiebaukasten der Lebensmitteltechnologie gegriffen. In Versuchen mit Mäusen haben Forscher die Entstehung von chronisch entzündlichen […]

Verdauung und Stoffwechsel Augen und Geruch Neben dem Grund „Weil wir Hunger haben“ gibt es noch weitere Auslöser, warum wir essen. Neben Energieträgern wie Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen brauchen wir Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Essen ist aber noch viel mehr: Es kann Gefühle verstärken, Langeweile unterdrücken oder als Stressregulator fungieren – denken wir […]

Immunsystem – was du vermeiden solltest LärmbelastungIm Gegensatz zu den Augen kann das Ohr nicht geschlossen werden. Deshalb muss jede Schallwelle und jeder Ton vom Gehirn bewertet und verarbeitet werden. Psychische Erkrankungen, Diabetes oder Schlafstörungen sind nur einige der Folgeschäden übermäßiger Lärmbelastung. Forscher haben herausgefunden, dass dauerhafte Lärmbelastung durch Autos, Züge oder Flugzeuge zu Herzerkrankungen, […]

Fermentierte Lebensmittel – Darmgesundheit unterstützen Fermentierte LebensmittelJoghurt, Käse, Kefir, Wein, Bier und Sauerkraut haben eines gemeinsam: Sie wurden durch Gärung haltbar gemacht. Und das schon seit Jahrtausenden. Gesunde Nährstoffe und lange Haltbarkeit – das verspricht die Fermentation von Lebensmitteln. Getränke, Gemüse und Co. werden in Gläser abgefüllt und in einer Salzlake sich selbst überlassen. Dabei […]

Mittelmeerdiat – gesündeste Ernährungsform Die sogenannte Mittelmeerdiät wird von vielen Medizinern empfohlen. Sie wurde zur besten Ernährungsform 2019 gewählt. Hauptbestandteile sind Fisch, Olivenöl, Nüsse, Salat und frisches Gemüse. Fettreiche Milch und rotes Fleisch in großen Mengen sind tabu. Diese Ernährungsweise hilft, das Wunschgewicht zu erreichen. Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die Folge von zu viel Salz […]